DUVI | O Laboratorio de Bioquímica da Facultade de Ciencias do campus de Ourense está a levar a cabo un proxecto de investigación que baixo o nome de Valnasom busca a valorización da nata de soro de queixo mediante a produción de manteiga prémium. A iniciativa está a desenvolverse coa empresa de fabricación de queixos Queizuar.